La Distillation du mois  : La Sarriette des Montagnes !

La Distillation du mois : La Sarriette des Montagnes !

Une huile essentielle puissante

 

Question Disti

Combien de kilos de fleurs de sarriette faut-il pour obtenir 1 kg d’huile essentielle ?

A/ 300 kg

B/ 600 kg

C/ 1 tonne

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Côté Histoire

Comme souvent dans l’histoire des plantes aromatiques, la Sarriette des Montagnes est connue depuis des siècles grâce à ses vertus anti-infectieuse, immunostimulante, tonique générale et même carminative !

Vous avez dit « carminative » ?

Ce mot vient du latin carminare, purifier en éliminant. S’utilise pour parler de plantes qui peuvent réduire la production de gaz provoqués par la fermentation (naturelle) des aliments dans l’intestin, tout en facilitant leur expulsion.

La Sarriette des Montagnes est en effet un précieux condiment, souvent utilisé à la cuisine, grâce à ses propriétés carminatives.
Plus simplement, nous dirons que la Sarriette rend les féculents plus digestibles. Et la sarriette fait partie de la composition du fameux mélange connu sous le nom « Herbes de Provence !

Selon la mythologie grecque, Hécate, déesse de la Lune, a transmis aux magiciennes, Médée et Circé, l’art de préparer les pharmaka. Autrement dit des mélanges de plantes pouvant être des remèdes ou des poisons. En effet, selon le pouvoir magique conféré par les dieux, les plantes peuvent guérir ou tuer. Et dans son jardin, Médée cultivait déjà de la sarriette…

Pour certains, Satureja, le nom latin de la Sarriette des Montagnes fait référence aux satyres, ces divinités mythologiques de la terre connues pour leur vigueur sexuelle. Selon la légende, les satyres, créatures mi-humaines mi-animales, devaient cette vigueur à la Sarriette, présente en grande quantité dans les prés où elles allaient brouter. D’où la réputation de la plante d’être aphrodisiaque.

Cette croyance s’ancra en Europe, tant et si bien que la plante fut longtemps interdite de culture dans les couvents à cause de cela !

Côté Distillation

La distillation des sommités fleuries de Sarriette des Montagnes a permis à la Distillerie Bel Air de vous concocter un nectar puissant !

Plus que jamais, nous vous rappelons qu’il vaut mieux utiliser cette huile essentielle avec précaution. Nous vous conseillons donc de consulter sa fiche sur l’AromaGuide.

Côté Boutique, vous pouvez commander directement votre flacon d’huile essentielle de Sarriette des Montagnes.

Côté Botanique

Son nom complet est Satureja montana. La Sarriette des Montagnes pousse sur les coteaux arides du Midi de la France, au sud d’une ligne Gap-Bordeaux. Elle se rencontre jusqu’au Caucase et en Afrique du Nord. Le genre Satureja comporte une cinquantaine d’espèces répandues en Europe de l’Est, au Proche et au Moyen-Orient. C’est une plante vivace de la famille des Lamiacées, un arbuste d’environ 30 cm de haut avec des feuilles vertes sombres à pointe effilée.

Extrêmement robuste, la Sarriette des Montagnes résiste sans souci autant aux températures négatives qu’aux épisodes caniculaires. Ses fleurs sont blanches, parfois rosées.

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