Il existe plus de 300 esp\u00e8ces de thym dans le monde. Utilis\u00e9 depuis longtemps en cuisine mais aussi, et surtout, pour ses vertus m\u00e9dicinales ! Il est possible de le consommer sous diff\u00e9rentes formes : infusion, hydrolat et bien s\u00fbr huile essentielle !<\/strong> A la Distillerie Bel Air, nous avons nou\u00e9 des partenariats avec des agriculteurs en Occitanie afin d\u2019assurer une vraie qualit\u00e9 des thyms cultiv\u00e9s en bio et r\u00e9colt\u00e9s. Une fois pr\u00e9fan\u00e9s, ces thyms sont distill\u00e9s dans nos alambics pour en extraire l\u2019huile essentielle.<\/p>\n <\/p>\n Combien de vari\u00e9t\u00e9s de thym sont distill\u00e9es en ce moment par la Distillerie Bel Air ?<\/i><\/p>\n A\/ 1 seule, extraite de la plante thymus vulgaris.<\/p>\n B\/ 20 diff\u00e9rentes nous n\u2019allons pas toutes les lister ici ce serait trop long.<\/p>\n C\/ 3 huiles essentielles bio diff\u00e9rentes : thym thymol, thym linalol et surtout le thym thujanol souvent difficile \u00e0 se procurer.<\/p>\n Voir la r\u00e9ponse<\/a><\/p>\n <\/p>\n \u00ab Un parfum puissant s\u2019\u00e9leva comme un nuage, et m\u2019enveloppa tout entier. C\u2019\u00e9tait une odeur inconnue, une odeur sombre et soutenue, qui s\u2019\u00e9panouit dans ma t\u00eate et p\u00e9n\u00e9tra jusqu\u2019\u00e0 mon c\u0153ur. C\u2019\u00e9tait le thym, qui pousse au gravier des garrigues \u00bb <\/p>\n <\/p>\n L’origine du mot Thym <\/i>est incertaine et encore d\u00e9battue.<\/strong> Thymus, <\/i>en latin, pourrait \u00eatre d\u00e9riv\u00e9 de thyo, <\/i>en grec. Ce qui signifie \u00ab parfumer, br\u00fbler des parfums \u00bb. Durant toute l\u2019Antiquit\u00e9, le thym \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme une plante sacr\u00e9e.<\/strong> La l\u00e9gende grecque raconte en effet qu\u2019H\u00e9l\u00e8ne pleurait \u00e0 chaudes larmes lorsqu\u2019elle fut enlev\u00e9e par P\u00e2ris et que chaque larme touchant le sol donnait naissance \u00e0 un pied de thym. Les dieux de l\u2019Olympe ont alors d\u00e9clar\u00e9 cette plante sacr\u00e9e !<\/p>\n En Egypte Ancienne, les pr\u00eatres utilisaient d\u00e9j\u00e0 l’essence de thym pour embaumer les morts. Les Romains et les Grecs en br\u00fblaient lors des rituels<\/strong> et des invocations \u00e0 la cl\u00e9mence des astres divins. Par ailleurs, les Grecs l\u2019utilisaient \u00e9galement dans les bains. En effet son parfum \u00e9tait r\u00e9put\u00e9 pour assainir le corps et donner du courage \u00e0 l\u2019esprit !<\/strong><\/p>\n Utilis\u00e9 depuis longtemps comme aromate en cuisine, le thym se fait rapidement une r\u00e9putation d\u2019herbe aromatique savoureuse. R\u00e9putation qu\u2019il conserve encore de nos jours. Au Moyen \u00c2ge, il est plut\u00f4t associ\u00e9 au courage. D\u2019aucuns disent qu\u2019\u00e0 l’\u00e9poque des Croisades, les damoiselles offraient aux chevaliers des v\u00eatements brod\u00e9s d’abeilles et de feuilles de thym.<\/strong><\/p>\n Plante end\u00e9mique dans le bassin m\u00e9diterran\u00e9en, le thym est d\u2019abord r\u00e9colt\u00e9 en cueillette sauvage. Au courant du XXe si\u00e8cle, la fili\u00e8re agricole se structure en Europe. Des producteurs se sp\u00e9cialisent dans la culture de thym et autres \u201cherbes de provence\u201d.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Plus r\u00e9cemment, la France conna\u00eet une forte augmentation de l\u2019importation de thym et aussi de romarin ou d\u2019origan. Ces plantes sont principalement originaires de Pologne, d\u2019Espagne, du Maroc et de l\u2019Albanie.<\/p>\n Afin de valoriser la production fran\u00e7aise et segmenter le march\u00e9, il est n\u00e9cessaire de trouver une solution. En 2000, l\u2019AIHP ou Association Interprofessionnelle des Herbes de Provence <\/a>est cr\u00e9\u00e9e.<\/strong> Elle met rapidement en place un Label Rouge \u201cHerbes de Provence\u201d<\/i>.<\/strong> Il est en effet essentiel pour la fili\u00e8re fran\u00e7aise d\u2019obtenir un signe de qualit\u00e9 sup\u00e9rieur. Que ce soit pour les acheteurs professionnels ou pour les consommateurs particuliers.<\/p>\n D\u00e8s 2009, l\u2019AIHP porte le projet d\u2019une IGP particuli\u00e8re sur le thym. C\u2019est seulement en f\u00e9vrier 2018 que la Commission europ\u00e9enne attribue une Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e (IGP) au Thymus vulgaris (thym commun). Lorsque le thym est cultiv\u00e9, r\u00e9colt\u00e9 et s\u00e9ch\u00e9 dans le sud de la France, alors il peut pr\u00e9tendre \u00e0 l’IGP \u201cThym de Provence\u201d<\/strong>. Le cahier des charges d\u00e9finit un territoire couvrant les Alpes de Haute-Provence jusqu\u2019au Gard en passant par le Var et l\u2019Ard\u00e8che.<\/p>\n Le thym cultiv\u00e9 en France est majoritairement r\u00e9colt\u00e9 pour le secteur dit de l\u2019herboristerie. Il est s\u00e9ch\u00e9 et conditionn\u00e9 puis vendu sous forme de feuilles s\u00e8ches.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Tout comme les romarins et les menthes, le thym peut lui aussi produire diff\u00e9rentes huiles essentielles en fonction de son profil biochimique. En effet, chacune de ses vari\u00e9t\u00e9s produira une huile essentielle diff\u00e9rente.<\/p>\n Or, il existe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de thym destin\u00e9s \u00e0 la distillation<\/strong> : le thym \u00e0 thymol, le thym \u00e0 linalol et le thym \u00e0 thujanol, etc. Et chacune de ses vari\u00e9t\u00e9s produira une huile essentielle diff\u00e9rente. C\u2019est donc l\u00e0 que la notion de ch\u00e9motype prend toute son importance.<\/p>\n Il arrive en effet qu\u2019une m\u00eame plante produise des mol\u00e9cules biochimiques diff\u00e9rentes selon le sol sur lequel elle pousse, le climat, l\u2019altitude et la p\u00e9riode de cueillette. Cette vari\u00e9t\u00e9 biochimique au sein de la m\u00eame esp\u00e8ce est appel\u00e9e ch\u00e9motype (CT). Il met en exergue une mol\u00e9cule qui permettra de reconna\u00eetre la sp\u00e9cificit\u00e9 de l\u2019Huile essentielle et d\u2019en d\u00e9duire son axe th\u00e9rapeutique. Par exemple, le ch\u00e9motype s\u2019impose pour les huiles essentielles de Thym, de Romarin ou encore de lavande.<\/strong> Et cela en raison de la grande variabilit\u00e9 biochimique de la plante en fonction de sa provenance.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Alors, si vous voulez en savoir plus sur le thym \u00e0 linalol, vous pouvez consulter notre article d\u00e9di\u00e9 sur l\u2019huile essentielle de thym \u00e0 linanol par ici.<\/a><\/strong><\/p>\n Pour l\u2019herboristerie (tisanes et usage en cuisine), les producteurs r\u00e9coltent les feuilles et les tiges en tout d\u00e9but de floraison. Tri\u00e9es puis s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 l\u2019abri du soleil, les feuilles sont ensuite conditionn\u00e9es en sachet et vendues.<\/p>\n Pour l\u2019huile essentielle, nous attendons au moins 2 semaines apr\u00e8s la floraison avant de r\u00e9colter les thyms.<\/strong> En effet, nous laissons le temps aux insectes pollinisateurs de faire leur travail. En outre, c\u2019est une p\u00e9riode clef durant laquelle la plante va produire de plus en plus de mol\u00e9cules aromatiques pour attirer ces fameux insectes. Ainsi, le distillateur s\u2019assure \u00e0 la fois d\u2019obtenir une meilleure production d\u2019huile essentielle et un r\u00e9el maintien de la biodiversit\u00e9 dans les champs. Il est possible de r\u00e9colter le thym pour la distillation au printemps ou \u00e0 la toute fin de l\u2019\u00e9t\u00e9.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Voil\u00e0 les diff\u00e9rentes fiches Aromaguide que vous pouvez consulter afin de d\u00e9couvrir les diff\u00e9rentes propri\u00e9t\u00e9s et utilisations de nos huiles essentielles de thym bio<\/strong><\/p>\n Une fois que vous aurez consult\u00e9 ces fiches, ce sera facile de faire votre choix c\u00f4t\u00e9 Boutique ! Vous pourrez choisir en toute connaissance de cause le thym qu\u2019il vous faut\u00a0 !<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Son nom complet est Thymus vulgaris<\/i><\/b>. <\/b>Et sur nos flacons d\u2019huiles essentielles, vous retrouvez la pr\u00e9cision du ch\u00e9motype inscrite sur l’\u00e9tiquette de la fa\u00e7on suivante : Thymus vulgaris ct thujanol<\/i>, Thymus vulgaris ct thymol<\/i> ou Thymus vulgaris linaloliferum.<\/i><\/p>\n Le thym est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiac\u00e9es, comme la menthe ou l\u2019origan.<\/strong> Botaniquement d\u00e9fini comme un sous-arbrisseau ramifi\u00e9, cette plante est rampante et touffue. Il faut de pr\u00e9f\u00e9rence planter le thym en plein soleil<\/strong> dans un climat chaud et sec. Ainsi il pourra se d\u00e9velopper et lib\u00e9rer son parfum puissant et piquant !<\/strong> Autant le romarin peut pousser en hauteur, autant le thym pr\u00e9f\u00e8re couvrir le sol. Il d\u00e9passe rarement les 30 \u00e0 40 cm de haut.<\/p>\n Ses tiges sont ligneuses et tortueuses. Elles portent des feuilles allong\u00e9es vertes argent\u00e9es qui sont plut\u00f4t petites. Celles-ci sont tr\u00e8s r\u00e9sistantes aux s\u00e9cheresses et au froid (-15\u00b0C).<\/strong> Le thym est d\u00e9finitivement une plante rustique et r\u00e9sistante. Les temp\u00e9ratures extr\u00eames ne l\u2019effraient pas le moins du monde ! La floraison peut aller de mai \u00e0 septembre. Ses fleurs sont mauves ou roses p\u00e2le<\/strong> et les abeilles en raffolent purement et simplement !<\/p>\n Cet article vous a plu et vous souhaitez en savoir plus sur les diff\u00e9rentes plantes distill\u00e9es par Bel Air ?<\/b> Alors rendez-vous sur notre blog, rubrique Distillation<\/b><\/a><\/p>\n <\/p>\n https:\/\/www.mnhn.fr\/fr\/thym-commun<\/a><\/p>\n https:\/\/www.futura-sciences.com\/planete\/definitions\/botanique-thym-vulgaire-10402\/<\/i><\/a>\u00a0<\/i><\/p>\n https:\/\/www.futura-sciences.com\/sante\/questions-reponses\/huiles-essentielles-huile-essentielle-thym-sont-vertus-10417\/<\/i><\/a>\u00a0<\/i><\/p>\n https:\/\/jardinage.lemonde.fr\/dossier-302-thym-thymus-vulgaris.html<\/i><\/a>\u00a0<\/i><\/p>\n https:\/\/www.passeportsante.net\/fr\/Solutions\/HuilesEssentielles\/Fiche.aspx?doc=huile-essentielle-thym-vulgaire-thuyanol<\/i><\/a>\u00a0<\/i><\/p>\n https:\/\/www.herbes-de-provence.org\/igp-thym-de-provence\/<\/i><\/a>\u00a0<\/i><\/p>\n https:\/\/info.agriculture.gouv.fr\/gedei\/site\/bo-agri\/document_administratif-0fd2c726-8633-49dd-bbd1-197369d47300\/telechargement<\/i><\/a>\u00a0<\/i><\/p>\nQUESTION BOTANIQUE<\/i><\/b><\/h3>\n
\n<\/i>Extrait de La Gloire de mon p\u00e8re – Marcel Pagnol<\/p>\nC\u00d4T\u00c9 HISTOIRE<\/h2>\n
\nOu bien encore venir de thymo. <\/i>Qui peut \u00eatre traduit par \u00ab fum\u00e9e \u00bb. En effet, beaucoup de gens br\u00fblaient ses branches pour r\u00e9pandre son agr\u00e9able parfum dans les maisons. Ou bien encore de ‘thumus’ qui veut dire \u00ab courage \u00bb… Plante embl\u00e9matique de Provence, le thym est aussi appel\u00e9 farigoule <\/i>ou farigoulette <\/i>en proven\u00e7al.<\/strong><\/p>\nEt aujourd’hui ?<\/h3>\n
C\u00d4T\u00c9 DISTILLATION<\/h2>\n
Et ensuite ?<\/h3>\n
Vos fiches Sant\u00e9 sur les huiles essentielles de thym bio<\/h3>\n
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C\u00d4T\u00c9 BOTANIQUE<\/h2>\n
\nNous avons dit plus haut que le thym \u00e9tait end\u00e9mique sur le bassin m\u00e9diterran\u00e9en.<\/strong> Il se pla\u00eet particuli\u00e8rement dans les zones arides, sur les terrains secs et rocailleux. Il pr\u00e9f\u00e8re les sols calcaires aux sols argileux. Comme son cousin le thym serpolet (thymus serpyllum) il poussait donc d\u2019abord \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage sur les pourtours de la Mer M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\nSources<\/h3>\n